銀座に志かわ豊橋店・豊川店はなぜ閉店した？現在の店舗戦略から見える5つの理由を考察

銀座に志かわ豊橋店・豊川店はなぜ閉店した？【結論】

「銀座に志かわ豊橋店・豊川店はなぜ閉店したの？」
「高級食パンブームは終わったの？」

このような疑問を持つ人も多いでしょう。

結論から言えば、閉店理由は公式には発表されていません。しかし、公開情報や現在のブランド戦略を踏まえると、次の5つが大きな要因だった可能性があります。

• 高級食パンブームの終息
• 原材料・人件費などのコスト上昇
• 東三河エリアでの競争激化
• フランチャイズ店舗の採算性
• ブランド全体の店舗戦略見直し

一方で、「銀座に志かわ」そのものが経営不振で消えつつあるわけではありません。現在も全国で店舗を展開し、催事販売や新商品開発、カフェ業態への展開など、新たな成長戦略を進めています。

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豊橋店・豊川店はブームの絶頂期にオープンした

豊橋店は2019年、豊川店は2020年にオープンしました。

当時は全国で高級食パン専門店が急増していた時期で、「一度は食べてみたい」と行列ができるほどの人気を集めていました。

しかし、その後は市場環境が大きく変化し、多くの高級食パン専門店が閉店や事業縮小を余儀なくされています。

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【考察①】高級食パンブームの終息

2019年から2021年頃は、

• 銀座に志かわ
• 乃が美
• 考えた人すごいわ
• 俺のBakery

などが全国で急速に店舗を増やしました。

しかし、ブームが一巡すると、「毎日買うには価格が高い」という消費行動に戻り、市場全体の需要が落ち着いたと考えられます。

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【考察②】物価高が高級食パン専門店を直撃

近年は、

• 小麦価格
• バター
• 生クリーム
• 包装資材
• 光熱費
• 人件費

などが大幅に上昇しました。

高級食パンは素材へのこだわりが強い分、コスト増の影響を受けやすく、利益を確保することが難しくなったとみられます。

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【考察③】東三河はパン激戦区

豊橋市・豊川市には、

• 地元の人気ベーカリー
• スーパー内ベーカリー
• 全国チェーン

など、多くの選択肢があります。

高級食パンだけを販売する専門店は、新規客が一巡した後の集客維持が難しくなった可能性があります。

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【考察④】フランチャイズ店舗の採算性

銀座に志かわは全国でフランチャイズ展開を進めてきました。

フランチャイズ店舗では、

• 家賃
• 人件費
• ロイヤリティ
• 原材料費

など固定費の負担が大きく、売上が落ち込むと採算が厳しくなる傾向があります。

店舗ごとの収益性を見直した結果、閉店という判断に至った可能性も考えられます。

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【考察⑤】ブランド全体が「量より質」へ転換している可能性

銀座に志かわは現在も全国で店舗を展開していますが、ブーム期より店舗数は絞り込み、収益性を重視した運営へシフトしているとみられます。現在は国内店舗に加え、海外にも店舗を展開し、毎月の限定食パンや催事販売などを積極的に行っています。

さらに東京都内では、食パン販売だけでなく、自家焙煎コーヒーを提供する「GINZA NISHIKAWA COFFEE ROASTERY」を展開するなど、カフェ業態への進出も進めています。

これは「食パン専門店」から「ブランド体験を提供する店舗」への転換を目指す戦略と考えられます。

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銀座に志かわの現状｜閉店が続く一方で新たな挑戦も

「閉店が多い＝ブランドが衰退している」と考える人もいるかもしれません。

しかし実際には、

• 全国で営業を続ける店舗がある
• 海外（アメリカ・中国・台湾）にも展開
• 毎月の限定食パンを発売
• 百貨店や催事販売を継続
• カフェ業態を展開

など、ブランド価値を高める取り組みを続けています。

つまり、「店舗数を増やす戦略」から「利益を重視したブランド戦略」へ移行している段階と考えられます。

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東三河への再出店はある？

現時点で豊橋市・豊川市への再出店は発表されていません。

ただし、催事販売や百貨店での期間限定販売を積極的に行っているため、今後の市場動向によっては再出店の可能性もゼロではありません。

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