【愛知•名古屋】麺家 獅子丸「獅子丸ぱいたんらぁめん」泡立つスープは濃厚そうで意外にあっさり

麺家 獅子丸で、看板メニューの一つ「獅子丸ぱいたんらぁめん」をいただきました。

エスプーマ仕立ての泡立つスープは、見るからに濃厚そう。しかし、実際に口へ運ぶと重たさは控えめで、まったりとした口当たりと、あっさりした飲みやすさを両立しています。

価格は1,100円です。

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エスプーマ仕立てのスープは、まろやかな口当たり

最初に目を引くのは、きめ細かな泡に覆われたスープです。

エスプーマ仕立てにすることで舌触りがやわらかく、口に含んだ瞬間はまったりとした印象があります。一方、見た目から想像するほど濃厚さは強くありません。

泡系の白湯ラーメンというと、こってりした一杯を想像する人もいるかもしれませんが、「獅子丸ぱいたんらぁめん」は比較的あっさり。白湯スープのまろやかさを楽しみながら、最後まで食べ進めやすい仕上がりです。

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「濃厚すぎない白湯」が食べやすさにつながる

今回の一杯で特に印象的だったのは、まったりした口当たりと軽やかな後味のバランスです。

スープの見た目には存在感がありますが、味わいは必要以上に重くありません。濃厚系ラーメンが少し苦手な人でも、比較的試しやすい白湯ラーメンだと感じました。

反対に、最初から強い塩味や油のパンチを求める人には、おとなしく感じられる可能性もあります。その場合は、卓上調味料による味の変化がおすすめです。

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ニンニクペッパーオイルで味にパンチをプラス

途中で試したいのが、卓上に用意されているニンニクペッパーオイルです。

少量加えると、ニンニクの風味とペッパーの刺激が加わり、まろやかなスープに輪郭が生まれます。最初は何も加えず、後半に少しだけ使用すると、一杯の中で異なる味わいを楽しめました。

風味が強いため、一度に多く入れず、少量ずつ調整するのがよさそうです。

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麺家 獅子丸「獅子丸ぱいたんらぁめん」の価格

商品名：獅子丸ぱいたんらぁめん
価格：1,100円
特徴：エスプーマ仕立ての白湯スープ
卓上調味料：ニンニクペッパーオイル
実食時評価：まったりした口当たりながら、濃厚すぎずあっさり

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実食まとめ｜まろやかさと軽さを両立した泡系白湯ラーメン

麺家 獅子丸の「獅子丸ぱいたんらぁめん」は、エスプーマ仕立てならではのまったりした口当たりを楽しめる一杯でした。

泡立つ見た目から濃厚な味を想像しましたが、実際にはあっさりとしていて食べやすい印象です。途中からニンニクペッパーオイルを加えれば、スープにパンチが生まれ、味の変化も楽しめます。

濃厚すぎるラーメンは避けたいものの、白湯らしいまろやかさは味わいたい人に向いている一杯です。

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エスプーマとは何ですか？

食材や液体を細かな泡状にする調理技法です。ラーメンでは、スープの口当たりをなめらかに見せたり、香りやまろやかさを感じやすくしたりする目的で使われます。

ニンニクペッパーオイルは最初から入れるべきですか？

まずは何も加えず、スープ本来のまろやかさを確認するのがおすすめです。後半に少量加えると、味の変化を比較しながら楽しめます。

「獅子丸ぱいたんらぁめん」は、こってり系が苦手でも食べやすいですか？

今回実食した印象では、口当たりはまったりしていますが、味わいは濃厚すぎず比較的あっさりしています。ただし、感じ方には個人差があります。

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※本記事の味・食感に関する記述は週刊TAKAPI編集部による実食時の感想です。メニュー、価格、営業時間、提供内容などは変更される場合があります。最新情報は店舗公式情報をご確認ください。

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週刊TAKAPI編集部：黒木