モスフードサービスが新業態を加速！ハンバーガー企業から総合外食グループへ進化する戦略とは？

モスフードサービスが新業態を展開する理由

国内の外食市場では、少子高齢化や人手不足、消費者ニーズの多様化が進んでいます。こうした環境変化に対応するため、モスフードサービスは「モスバーガー中心」の事業構造から脱却し、新たな業態の開発を進めています。

同社の狙いは、ハンバーガー以外の収益源を増やし、幅広い顧客層を獲得することにあります。

都市型新業態「MOSH Burger＆Bar」とは？

新業態の「MOSH Burger＆Bar」は、昼は本格バーガーショップ、夜はアルコールやおつまみを楽しめるバーとして営業する新しいスタイルの店舗です。

特徴

昼と夜で異なる需要を取り込める
客単価の向上が期待できる
インバウンド需要への対応
都市部の小型店舗モデルとして展開可能

和食事業への本格参入

モスフードサービスは和食ブランドを展開する企業をグループ化し、事業の多角化を進めています。

代表的なブランドには、

和食・酒 えん
おぼん de ごはん
だし茶漬け＋肉うどん えん
などがあります。

和食事業参入の狙い

ハンバーガー事業への依存リスクを軽減
幅広い年代の顧客を獲得
海外市場での日本食需要を取り込む
新たな成長エンジンを育成

カフェ業態の強化も進行

モスバーガー＆カフェでは、スイーツやドリンクメニューを充実させています。

カフェ戦略のポイント

女性客の利用促進
午後の空き時間の売上向上
滞在時間の延長
テイクアウト需要の拡大

DX・省人化への取り組み

モスフードサービスではAIを活用したドライブスルーやデジタル注文システムの導入を進めています。

導入のメリット

人手不足の解消
オペレーション効率化
注文ミスの削減
顧客満足度向上

モスフードサービスの新業態戦略