【三重・松阪】加熱用鶏肉を「刺身」で提供　鶏焼き肉店で13人食中毒、40度の発熱も　県が営業禁止処分

三重県は2026年8月18日、松阪市大津町の鶏焼き肉店「あみ焼き拓家」でカンピロバクターによる食中毒が発生したと発表し、同日付で店を営業禁止処分とした。

県によると、8月6日に店を利用した25人のうち、20～44歳の男女13人が下痢や発熱、吐き気などの症状を訴えた。患者は20代の男女12人と40代の男性1人で、中には体温が40度まで上がった人もいた。

13人はいずれも快方に向かっている。

「ささみ刺身」「レバ刺し」「砂肝刺し」　加熱用鶏肉を未加熱で提供

保健所が調査したところ、患者3人の便からカンピロバクターが検出された。

患者に共通する食事や症状、検査結果などから、県は「あみ焼き拓家」で提供された食事を原因とするカンピロバクター食中毒と断定した。

店では鶏焼き肉のほか、「ささみ刺身」「レバ刺し」「砂肝刺し」などの鶏肉の刺し身類が提供されていた。

県によると、これらには加熱用として扱われていた鶏肉が使用され、十分に加熱されないまま提供されていたという。

県は8月18日、食品衛生法に基づき店を営業禁止処分とした。

カンピロバクター　ギラン・バレー症候群につながることも

カンピロバクターは鶏や牛などの腸管内に存在する細菌で、生や加熱不十分な食肉を食べることで食中毒を起こすことがある。

今回の患者には下痢、発熱、吐き気などの症状が確認された。

県の担当者は、カンピロバクターによる食中毒について、一時的な腹痛や下痢だけでなく、まれに全身の筋力低下などを引き起こすギラン・バレー症候群につながる危険性があるとして注意を呼びかけている。

「あみ焼き拓家」は近鉄山田線・東松阪駅から徒歩約5分の場所にあり、鶏のあみ焼きを中心に提供していた。

特記事項

この記事は2026年8月18日時点で三重県が公表した内容をもとに構成しています。患者13人はいずれも快方に向かっています。食中毒の原因施設として「あみ焼き拓家」が特定され、県は同日付で営業禁止処分としています。

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