【静岡・掛川】市役所の子ども食堂で31人食中毒　原因はカレー、８月に営業再開した飲食店に営業禁止命令

静岡県掛川市役所の２階にある飲食店「カフェ えんむすび」で開かれた子ども食堂で、提供されたカレーライスを食べた子どもや保護者ら31人が食中毒を発症した。県西部保健所は10月26日、原因をウエルシュ菌による食中毒と判断し、飲食店に当分の間の営業禁止を命じた。

患者は５歳から38歳までの男女。１人が医療機関を受診したが、入院した人はおらず、全員が快方に向かっている。

飲食店は今年８月に新たな事業者のもとで営業を再開したばかりだった。市役所内で開かれる子ども食堂でなぜ集団食中毒が起きたのか。食品の管理状況に加え、市と運営事業者の役割分担も確認が必要となっている。

144人が食事、31人が腹痛や下痢　翌日に保健所へ通報

食中毒が発生したのは10月15日。掛川市役所本庁舎２階の飲食店で、午後３時から子ども食堂が開かれていた。

県によると、当日食事をした144人のうち31人が、その日の夜から腹痛や下痢などを訴えた。翌16日に関係者から通報があり、西部保健所が調査を始めた。

患者の便からウエルシュ菌が検出され、共通して食べていたカレーライスが原因食品と判断された。

県が飲食店に確認したところ、提供されたカレーには当日調理したものと、前日から用意していたものがあったという。

ただし、具体的な保存温度や再加熱の状況は明らかになっておらず、前日から用意していたカレーが直接の原因だったとまでは確認されていない。

８月に営業再開　市が選定した新たな事業者

現場となった「カフェ えんむすび」は、掛川市役所本庁舎２階のカフェテリアだ。

市は今年７月15日、同施設の業務委託事業者の選定結果を公表し、株式会社En Arkを選定。８月から新たな運営体制で営業を再開していた。

子ども食堂「遠JOY」は、今年１月から同じ場所で活動しており、18歳以下には無料、19歳以上には400円でカレーライスを提供している。市の子育て情報サイトでも紹介され、毎週木曜日に開催されてきた。

一方、今回の食事について、調理や保存を具体的に誰が担当し、衛生管理の確認をどのように行っていたのかは、公表資料だけでは明確になっていない。

市役所内の飲食店であることと、市が食品の調理を直接管理していたことは同じではない。今後は、営業者による管理体制と、市の委託事業における確認の仕組みを区別して調べる必要がある。

ウエルシュ菌は加熱後の温度管理が重要

今回検出されたウエルシュ菌は、カレーやシチューなど、大量に調理する料理で食中毒を引き起こすことがある。

熱に強い芽胞を形成する性質があり、加熱だけで完全に防ぐことは難しい。調理後の食品を適切な温度で管理することが重要で、県は速やかな提供や、小分けにして冷却するなどの対策を呼びかけている。

今回の調査ではカレーライスが原因食品と判断されたものの、具体的にどの工程で菌が増殖したのかは明らかになっていない。

特記事項

本記事は、2026年10月26日に公表された静岡県の食中毒発生情報、県の食中毒統計、掛川市のカフェテリア業務委託事業者選定結果、子ども食堂の公式案内を照合して構成した。

県はウエルシュ菌による食中毒と判断しているが、食品の具体的な保存状況や、子ども食堂における調理・衛生管理の役割分担は確認できていない。営業禁止命令の解除時期も明らかになっていない。

週刊TAKAPI 編集部／一条